куча толкований, причем большинство ведут еще дальше и все становится еще запутанней.

1.dic.academic.ru/dic.nsf/enc_medicine/9126/%D0%9...
2. в Вики начинаешь с гликогена, потом приходится искать полисахариды, углеводы, карбонильые группы, которые выводят к амидам и оксогруппам, которых нет ... ru.wikipedia.org/wiki/%C3%EB%E8%EA%EE%E3%E5%ED
3. вот более-менее ясное определение

ГЛИКОГЕН, или животный крахмал, является полисахаридом, в виде к-рого отлагаются запасы углеводов в теле человека и др. животных. Г. принадлежит к группе коллоидальных полисахаридов, частицы которых построены из нескольких частиц простых углеводов—моносахаридов (в данном случае гексоз)....
Большая медицинская энциклопедия bigmeden.ru/article/%D0%93%D0%BB%D0%B8%D0%BA%D0...